jatim.tagarutama.com, Fakfak – Festival Pesona Kota Pala Fakfak tahun ini menghadirkan kejutan manis bagi para pengunjung. Untuk pertama kalinya, Kue Sifon Pala tampil sebagai salah satu inovasi kuliner khas daerah yang memadukan cita rasa modern dengan kekayaan rempah lokal Fakfak.
Inovasi ini merupakan hasil kolaborasi antara Pemerintah Kabupaten Fakfak melalui Dinas Perkebunan dan Global Green Growth Institute (GGGI) Indonesia, yang menggandeng Ibu Nining Inovasia, seorang ahli baker nasional, untuk melatih para pelaku UMKM kuliner Fakfak mengolah pala menjadi kue sifon yang lezat dan bernilai jual tinggi.
Kehadiran Kue Sifon Pala menjadi daya tarik tersendiri dalam Festival Kota Pala Fakfak yang digelar dalam rangka peringatan HUT Kota Fakfak ke-125 tahun. Salah satu peserta festival, WA Santi Ladjamadi, pemilik stand Merapi Indah, menjadi pelaku UMKM pertama yang menampilkan Kue Sifon Pala kepada masyarakat.
“Sajian perdana ini kami hadirkan untuk memperkenalkan olahan kuliner khas Fakfak yang baru kami pelajari berkat dukungan Pemerintah Daerah melalui Dinas Perkebunan. Harapannya, kue ini bisa disukai pengunjung dan menambah semarak festival sekaligus meningkatkan nilai ekonomi pala Fakfak,” ujar Santi.
Baca Juga : Penerimaan Retribusi Pala Fakfak Naik 41,56 Persen di Musim Panen Barat
Santi juga menuturkan bahwa Kue Sifon Pala memiliki tekstur lembut khas kue sifon berpadu dengan aroma harum dan cita rasa pala Fakfak yang kuat, menghasilkan sensasi rasa unik yang membedakannya dari kue sifon biasa.
Sementara itu, Plt. Kepala Dinas Perkebunan Kabupaten Fakfak, Widhi Asmoro Jati, ST., MT., menyampaikan apresiasinya atas antusiasme masyarakat dalam mengembangkan olahan pala menjadi produk baru yang bernilai ekonomis.
“Kehadiran Kue Sifon Pala menjadi langkah awal lahirnya produk kuliner khas daerah berbasis pala yang berdaya saing. Kami berharap inovasi ini mendorong kreativitas masyarakat, terutama pelaku UMKM dan generasi muda, untuk terus berinovasi dengan bahan lokal,” ungkap Widhi.
Ia juga berharap agar Festival Pesona Kota Pala Fakfak dapat menjadi ajang tahunan yang berkelanjutan dalam memperkuat branding Fakfak sebagai Kota Pala, serta menjadi sarana peningkatan nilai tambah ekonomi masyarakat melalui sektor kuliner dan pariwisata. (TU 01)
